Entra nel cuore della cucina d’autore e vivi un’esperienza straordinaria accanto a uno dei più raffinati interpreti della gastronomia piemontese: lo Chef Davide Palluda.
Non è solo un corso di cucina, ma un momento privilegiato, pensato per chi desidera andare oltre la semplice degustazione e scoprire davvero cosa si cela dietro ogni piatto: tecnica, sensibilità, materia prima e visione.
L’esperienza è riservata a un massimo di due partecipanti (il biglietto è valido per una o due persone), per garantire un contatto diretto, autentico e continuo con lo Chef.
In un contesto intimo ed esclusivo, sarai coinvolto in una lezione pratica durante la quale preparerai una selezione di piatti sotto la sua guida, imparando gesti, metodologie e segreti della cucina d’eccellenza.
Ogni passaggio sarà un’occasione di confronto: dalla scelta degli ingredienti alle tecniche di lavorazione, fino alle curiosità legate alla tradizione e all’innovazione che caratterizzano la sua cucina.
Il percorso si conclude con un momento altrettanto speciale: il pranzo. Ti accomoderai per gustare i piatti preparati durante la lezione, valorizzati dal protagonista assoluto del territorio, il Tartufo Bianco d’Alba, in abbinamento a una selezione di vini studiata per esaltare ogni sfumatura di gusto.
Un’esperienza pensata per appassionati, gourmet e per chi desidera vivere qualcosa di davvero unico e irripetibile.
Orario e durata
L’esperienza è organizzata in modo da offrire un perfetto equilibrio tra apprendimento e degustazione:
- Inizio attività: ore 11:00
- Corso di cucina pratico: circa 2 ore
- Pranzo/degustazione finale: circa 1 ora
- Durata complessiva: circa 3 ore
Dettagli esperienza
- Numero partecipanti: massimo 2 persone
- Il prezzo si intende per biglietto, valido per 1 o 2 persone, senza variazioni di costo
Questa formula rende l’esperienza ideale anche da vivere in coppia o da regalare.
Cosa è incluso
L’esperienza è pensata per offrire un servizio completo e senza pensieri:
- Corso di cucina privato con lo Chef Davide Palluda
- Interazione diretta e continua con lo Chef durante tutta l’attività
- Preparazione pratica delle portate previste
- Pranzo con i piatti realizzati durante il corso
- Abbinamento con Tartufo Bianco d’Alba
- Selezione di vini in abbinamento
- Utilizzo di tutti gli ingredienti e delle attrezzature necessarie
Per chi è pensato
- Appassionati di cucina e gastronomia
- Coppie in cerca di un’esperienza esclusiva
- Amanti del tartufo e dei prodotti d’eccellenza
- Chi desidera vivere un’esperienza autentica con uno Chef stellato
LO CHEF
Davide Palluda, nato nel 1971 a Canale, è uno degli chef più rappresentativi della cucina piemontese contemporanea. Dopo gli studi alla Scuola Alberghiera di Barolo e importanti esperienze in rinomate cucine italiane ed europee, nel 1995 apre con la sorella Ivana il ristorante All’Enoteca, annesso all’Enoteca Regionale del Roero. Nel 2000 riceve la Stella Michelin, tuttora confermata, e il titolo di miglior giovane chef dalla guida Espresso. Profondo conoscitore del territorio, Palluda è considerato un ambasciatore del Roero, che racconta attraverso una cucina personale, capace di unire tradizione e innovazione, con influenze dalla Langa, dalla Liguria e da Torino. La sua cucina è un omaggio al gusto, alla cultura e all’identità del territorio.
Nel 2025, il ristorante All’Enoteca guidato dallo Chef Davide Palluda ha ricevuto il prestigioso riconoscimento “Passion Dessert” dalla Guida Michelin. Questo premio celebra l’eccellenza nella pasticceria e valorizza il talento dei migliori pastry chef.
