ANALISI SENSORIALE DEL TARTUFO del week end

Sentire il profumo del Tuber magnatum Pico, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.

L’Analisi sensoriale del tartufo vi può aiutare.
Un’esperienza immersiva guidata dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.

Come si sceglie un tartufo?
Come lo si apprezza al meglio e come se ne distingue la qualità?
Come lo si conserva e quali sono i migliori modi per consumarlo?
Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.


Il biglietto d’ingresso al Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba e il biglietto di ingresso al Museo Civico di Scienze Naturali SONO INCLUSI.

11.00 / 15.00 / 17.00
25.00 €
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Cortile della Maddalena / Sala Analisi Sensoriale del MUDET (Museo del Tartufo)
location
Cortile della Maddalena / Sala Analisi Sensoriale del MUDET (Museo del Tartufo)