Tutti i sabati e le domeniche

Analisi sensoriale del tartufo

Da sabato 6 ottobre a domenica 25 novembre. Apertura straordinaria giovedì 1 e venerdì 2 novembre.

Sab. alle 11 e alle 15 - Dom. alle 15

Sala Workshop - Ingresso Mercato Mondiale del Tartufo - Cortile della Maddalena

Analisi sensoriale del tartufo

Le Analisi sensoriali del tartufo: esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.

Come si sceglie un tartufo?
Come lo si apprezza al meglio e come se ne distingue la qualità?
Come lo si conserva e quali sono i migliori modi per consumarlo?
Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.