Un’esperienza unica nel cuore della Fiera del Tartufo Bianco d’Alba: la Cena Insolita si svolge sul palco del Teatro Sociale “Giorgio Busca”, trasformato per una sera in un ristorante esclusivo. La serata inizia con una visita guidata del Teatro e prosegue con una cena d’autore, dove il Tartufo Bianco d’Alba incontra l’eccellenza della cucina contemporanea. Un’occasione speciale per vivere la cultura e i sapori di Alba, Città Creativa UNESCO per la Gastronomia e Capitale dell’Arte Contemporanea 2027.
LO CHEF
Lo Chef Cracco, nato a Vicenza nel 1965, nel 1986 inizia la sua carriera professionale da Gualtiero Marchesi a Milano, il primo ristorante italiano a otenere tre stelle Michelin.
Si trasferisce in Francia per 3 anni, dove ha l’opportunità di apprendere i segreti della cucina francese sotto la guida di Alain Ducasse (Hotel de Paris) e Lucas Carton (Senderens, Parigi).
Dopo queste esperienze, Cracco torna in Italia, a Firenze, dove diventa primo chef dell’enoteca Pinchiorri. Durante la sua gestione ottene tre stelle Michelin in brevissimo tempo.
Nel 2006 gli viene conferito l’Ambrogino d’Oro.
Nel 2012 inizia la collaborazione con Singapore Airlines, dove lo chef Cracco si occupa di creare i menu per la business class e la prima classe.
Oggi Carlo Cracco ricopre il ruolo di presidente dell’Associazione Maestro Marno, un’associazione senza scopo di lucro il cui obiettivo principale è promuovere la cucina d’autore e le eccellenze del nostro territorio.
Da anni è Ambasciatore e collabora con Ifad, un’agenzia specializzata delle Nazioni Unite che si occupa di incrementare le attività agricole, consentendo alle popolazioni rurali povere di raggiungere una maggiore sicurezza alimentare, migliorare la qualità della propria dieta e rafforzare la propria capacità di adatamento.
Nel febbraio 2018 il Ristorante Cracco si è trasferito in Galleria Vittorio Emanuele II a Milano. 1200 metri quadrati di superficie suddivisi su più piani: una cantina contenente oltre 2500 etichette provenienti da tutto il mondo, al piano terra il Caffè Cracco, al piano nobile il Ristorante e infine la Sala Mengoni per ospitare ricevimenti ed eventi.
A dicembre 2020, Craccoexpress ha inaugurato il suo primo Shop Online, dove è possibile acquistare una selezione di prodotti speciali Cracco.
A luglio 2021 inaugura il suo nuovo ristorante CRACCO PORTOFINO.
Ristorante Cracco – Milano
Cracco Portofino
IL MENU
Benvenuto dello Chef
Morbido alle nocciole, ricotta e miele con Tartufo bianco d’Alba
Antipasto
Sella di coniglio farcita, mascarpone, spinaci e mele
Primo piatto
Riso mantecato alla parmigiana, sugo di vitello, polline e Tartufo bianco d’Alba
Secondo
Salmerino in crosta
Dessert
Montebianco
Piccola pasticceria
Il Tartufo Bianco d’Alba, l’acqua e i vini sono inclusi.
In abbinamento al menu, una selezione di vini del territorio curata in collaborazione con alcune Enoteche Regionali del Piemonte accompagnerà il percorso gastronomico; a seguire, sarà proposta una degustazione di Grappa a cura del Consorzio Tutela Grappa del Piemonte e Grappa di Barolo.
I tavoli sono conviviali.
Il menù è studiato appositamente per l’evento.
Non sono previste variazioni, tuttavia vi invitiamo a comunicare eventuali allergie o particolari regimi alimentari scrivendo alla mail info@fieradeltartufo.org prima di procedere con l’acquisto dei biglietti, per garantire di poter rispondere alle vostre esigenze.
LA VISITA GUIDATA DEL TEATRO SOCIALE “G. BUSCA” DI ALBA
Il Teatro Sociale è uno degli edifici culturali più belli e più ricchi di storia della città di Alba.
È noto e unico in tutta Europa per la “doppia” struttura, costituita da una sala storica ottocentesca a “ferro di cavallo”, una sala moderna con platea e galleria e un palcoscenico collocato proprio nel mezzo.
Ore 19.30: visita guidata del palazzo storico
Ore 20.30: cena sul palco del teatro
Un gesto di bellezza che nasce dal Tartufo
Per rendere ancora più speciale questa esperienza, ogni ospite riceverà anche una skincare box firmata d’Alba, un prestigioso brand coreano di skincare che unisce l’eleganza italiana all’innovazione cosmetica. Utilizzando ingredienti pregiati come il Tartufo bianco, offre formule lussuose ed efficaci. La filosofia del marchio celebra una bellezza autentica e luminosa, trasformando la skincare quotidiana in un vero e proprio rituale di benessere e cura di sé.
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