Chef Flavio Costa

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Chef Flavio Costa

Lo chef Flavio Costa definisce la sua cucina calda, moderna, istintiva, lineare e immediata.

Freschezza, leggerezza e incisività, sono i termini usati dallo Chef per descrivere i suoi piatti, costruiti su tre ingredienti principali; difficile che ve ne siano di più.
Si portano in tavola le materie prime della tradizione ligure, regione di provenienza dello Chef, ma anche piatti a base di selvaggina, nobilitati dal sapiente uso delle erbe aromatiche, arricchite nei piatti da tecniche e preparazioni acquisite durante la lunga esperienza professionale, che lo ha portato ad ottenere la stella Michelin nel 2003.

* Stella Michelin
Ristorante 21.9 – Piobesi d’Alba


Per rendere l’esperienza più completa alle ore 10.30 (a chi acquista lo show cooking) verrà offerto un calice di Alta Langa DOCG e un aperitivo di benvenuto realizzato dagli chef dell’Accademia Bocuse d’Or Italia con i prodotti dell’azienda LIFE.


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