All’interno del Castello di Roddi, i partecipanti vivono un’esperienza esclusiva guidata da un grande chef, durante la quale viene realizzata una sua ricetta pensata per esaltare il Tartufo Bianco d’Alba.
Il corso, della durata di circa 2 ore, si svolge in un ambiente professionale con moderne postazioni in acciaio completamente attrezzate. All’arrivo, ogni partecipante trova la propria postazione già predisposta con tutti gli strumenti necessari. L’esperienza prosegue con la preparazione guidata del piatto insieme allo chef, supportata da un servizio di traduzione simultanea per garantire il coinvolgimento di tutti gli ospiti.
Al termine della lezione, i partecipanti si accomodano a tavola per degustare il piatto preparato, accompagnato da un vino del territorio accuratamente abbinato.
Ogni postazione può accogliere fino a due partecipanti.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
LO CHEF
Francesco Marchese, classe 1990, originario del Veneto, ha costruito il suo percorso gastronomico tra Italia e Francia, lavorando in cucine di altissimo livello come quelle di Georges Blanc, Marc Veyrat e Yannick Alléno. Dopo anni di formazione e crescita, approda al Réva Resort di Monforte d’Alba, dove oggi guida il ristorante FRE, insignito della Stella Michelin dal 2020. Qui Francesco esprime una cucina raffinata e personale, che fonde tradizione italiana e tecnica francese, con un’attenzione particolare alla qualità della materia prima e all’uso creativo di salse ed estrazioni. Il menu racconta il territorio delle Langhe con eleganza e contemporaneità, offrendo un’esperienza gastronomica immersa in uno scenario mozzafiato tra le vigne. FRE è oggi un punto di riferimento per l’alta cucina in Piemonte, grazie alla visione e alla sensibilità dello chef.
