Domenica 29 novembre

Chef Lorenzo Cogo – Ristorante El Coq

Alle 18.00

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Chef Lorenzo Cogo – Ristorante El Coq

“La mia cucina nasce da una personale filosofia di ristorazione: rispetto le mie origini e intendo valorizzare i prodotti del territorio attraverso le molteplici esperienze e tecniche culinarie maturate nei miei viaggi. La mia cucina è pensata per non essere etichettata, perché non sono un tradizionalista né un innovatore estremo, sono solo un cuoco che rispetta e ama profondamente le proprie materie prime.
Ne deriva un prodotto nuovo, nato da una commistione di sapori estemporanei abbinati con sapienza; personalmente amo definirla ‘Cucina Istintiva’.
Cucino ciò che amo, ciò che sento e come più mi piace, senza dover seguire alcun canone o restrizione.
Tutto questo lo faccio ogni giorno, con passione.”
Lorenzo Cogo

*Stella Michelin
Ristorante ElCoq – Vicenza

 

 

Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.