All’interno del Castello di Roddi, i partecipanti vivono un’esperienza esclusiva guidata da un grande chef, durante la quale viene realizzata una sua ricetta pensata per esaltare il Tartufo Bianco d’Alba.
Il corso, della durata di circa 2 ore, si svolge in un ambiente professionale con moderne postazioni in acciaio completamente attrezzate. All’arrivo, ogni partecipante trova la propria postazione già predisposta con tutti gli strumenti necessari. L’esperienza prosegue con la preparazione guidata del piatto insieme allo chef, supportata da un servizio di traduzione simultanea per garantire il coinvolgimento di tutti gli ospiti.
Al termine della lezione, i partecipanti si accomodano a tavola per degustare il piatto preparato, accompagnato da un vino del territorio accuratamente abbinato.
Ogni postazione può accogliere fino a due partecipanti.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
LO CHEF
Luigi Taglienti, classe 1979, è uno chef ligure che ha costruito la sua carriera tra grandi maestri e cucine internazionali. Dopo gli inizi accanto a Ezio Santin e un percorso formativo tra Italia e Francia, conquista la sua prima stella Michelin nel 2007 al ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo. Seguono una seconda stella al Trussardi alla Scala di Milano (2012–2014) e una terza al Lume, ristorante da lui fondato nel 2016.
Nel 2022 apre a Piacenza il ristorante “IO Luigi Taglienti”, progetto personale che porta avanti fino al 2025.
La sua cucina, premiata e riconoscibile, fonde tecnica classica, intuizione e sensibilità contemporanea, con uno stile personale influenzato dalle scuole italiane, francesi e internazionali. Tradizione, modernità e creatività si intrecciano in piatti capaci di parlare a un pubblico ampio e curioso.
