Luigi Taglienti, classe 1979, è uno chef ligure che ha costruito la sua carriera tra grandi maestri e cucine internazionali. Dopo gli inizi accanto a Ezio Santin e un percorso formativo tra Italia e Francia, conquista la sua prima stella Michelin nel 2007 al ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo. Seguono una seconda stella al Trussardi alla Scala di Milano (2012–2014) e una terza al Lume, ristorante da lui fondato nel 2016.
Nel 2022 apre a Piacenza il ristorante “IO Luigi Taglienti”, progetto personale che porta avanti fino al 2025.
La sua cucina, premiata e riconoscibile, fonde tecnica classica, intuizione e sensibilità contemporanea, con uno stile personale influenzato dalle scuole italiane, francesi e internazionali. Tradizione, modernità e creatività si intrecciano in piatti capaci di parlare a un pubblico ampio e curioso.
I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione. L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso, che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.
L’esperienza include:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto acquistato online include l’accesso al Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e al MUDET – Museo del Tartufo di Alba.
