Domenica 28 novembre

Chef Marco Molaro – I Due Buoi

Alle 11.00

Fratellanza Militari In Congedo: Via G. Bonzanigi 46, 14100 ASTI

Chef Marco Molaro – I Due Buoi

EVENTO CHE SI TERRA’ NELLA CITTA’ DI ASTI


Marco Molaro è lo Chef de “I Due Buoi”.
30 anni, originario di Udine.

Oltre a una laurea magistrale in Scienze e Tecnologie Alimentari, il suo curriculum vanta collaborazioni prestigiose in diversi ristoranti, tra cui gli stellati “Agli Amici” di Udine sotto la guida dello Chef Emanuele Scarello. Infine, dal 2017 è stato Sous Chef del suo predecessore a I Due Buoi, lo Chef giapponese Jumpei Kuroda. Sulla scia delle esperienze fatte con Andrea Ribaldone, prima, e poi con Jumpei Kuroda con il quale ha conquistato per due anni consecutivi la Stella Michelin, I Due Buoi cercherà di affinare ancor più la sua proposta con uno Chef giovane, innovativo e con un forte desiderio di inseguire sempre la perfezione. Uno Chef creativo e aperto alle suggestioni che crede nel lavoro di squadra e nel valore aggiunto che da esso può scaturire; al centro ovviamente la materia prima, i sapori del territorio e la loro sublimazione. La cucina di Marco Molaro è originale e ricca di sfumature tali da rendere ogni assaggio un’esperienza unica. Uno dei cardini della filosofia del nostro Chef è il rispetto della materia prima, rispetto della sua origine, della genuinità e ricerca di combinazioni equilibrate ma innovative. L’estro di Marco Molaro rappresenta un vero e proprio tributo al territorio e la tradizione si trasforma in una proposta di piatti con colori, profumi e sapori tutti da scoprire.

I Due Buoi, Olivola (Alessandria)


Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.