lunedì 7 dicembre

Chef Massimo Camia – Ristorante Massimo Camia

Alle 11.00

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Chef Massimo Camia – Ristorante Massimo Camia

Nato a Dogliani il 12 settembre 1960, vive a Monforte d’Alba sino all’età di 14 anni ed ha sempre avuto la passione per la cucina e la ristorazione. Frequenta la scuola alberghiera nel canavese a Ceres nelle Valli di Lanzo. Le prime esperienze le matura nei grandi hotel dove si forma a livello organizzativo e prosegue, poi, nella ristorazione locale. Profondamente legato al suo territorio ed alle sue origini nel 1986 apre a Mondovì dove mette in atto la sua prima esperienza da ristoratore. Due anni dopo entra in società Luciana, anch’essa di Monforte, ex maestra che diventerà sua moglie e lo seguirà pazientemente occupandosi della sala e dell’accoglienza. Il forte desiderio di tornare in Langa, motivato dalla grande passione per il territorio e le sue magie, nel 1990 spinge Massimo ad aprire a Barolo la Locanda nel Borgo Antico. Un piccolo locale in centro paese a pochi passi dal Castello al primo piano di un palazzotto del centro. Un percorso ricco di lavoro e di soddisfazioni onora Massimo e Luciana, nel 2001, con la tanto attesa e desiderata Stella Michelin.  Un premio molto ambito che arriva insieme a molte alte valutazioni delle guide gastronomiche. Negli ultimi anni si sono inseriti anche i figli: nel 2015 Iacopo, sommelier, in sala con Luciana e Elisabetta in cucina al fianco di Massimo.

 

*Stella Michelin
Massimo Camia Ristorante – La Morra (CN)

 

Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.