Quella di Sophie Tabet, che si inspira dalla cucina di altrove per personalizzare la cucina francese.
Quella di Marco Marangi, invece, si concentra sul cliente, catturandone i desideri con un istinto inarrestabile.
Mano nella mano da 17 anni, condividendo la stessa passione per la ristorazione, nasce un viaggio attraverso i piatti, in cui gli ingredienti, sempre accuratamente selezionati, vengono sublimati. Dal cuore, dall’istinto, dalla convivialità, dall’arte dell’ospitalità come dovrebbe essere.
Da Chez Sophie trovi una cucina autentica, a fuoco lento e ricca di sapori.
Si tratta di assaporare l’intensità dei gusti, scoprire nuovi prodotti e la cucina dei nostri viaggi.
Chez Sophie é vicina ai suoi produttori, sensibilizzazione, cucina eco-responsabile.
Chez Sophie – Biella
I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione. L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso, che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.
L’esperienza include:
- Il piatto preparato dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto acquistato online include l’accesso al Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e al MUDET – Museo del Tartufo di Alba.
