Domenica 11 novembre

Chef Ugo Alciati

Alle 11.00

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Chef Ugo Alciati

Ugo Alciati è l’erede di una famiglia che ha scritto la storia della cucina italiana.

Ha cominciato a lavorare a 15 anni per non smettere più.
Menù di stagione, carta essenziale, altissima qualità delle materie prime e valorizzazione delle eccellenze del territorio sono da sempre le carte vincenti degli Alciati.
La sua filosofia: capire la natura degli ingredienti, rispettare la fatica di chi li produce, imparare dalla propria terra, meglio togliere che aggiungere.

* Stella Michelin
Guido Ristorante – Villa Contessa Rosa
Fontanafredda – Serralunga d’Alba


Per rendere l’esperienza più completa alle ore 10.30 (a chi acquista lo show cooking) verrà offerto un calice di Alta Langa DOCG e un aperitivo di benvenuto realizzato dagli chef dell’Accademia Bocuse d’Or Italia con i prodotti dell’azienda LIFE.

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