Sabato 2 Novembre

Chef Cinzia e Sandra Ricci, Chef Massimo Coccallotto e Chef Gemma Boeri: Trattoria Il Borgo e Ristorante Da Gemma

Alle 10.30

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Chef Cinzia e Sandra Ricci, Chef Massimo Coccallotto e Chef Gemma Boeri: Trattoria Il Borgo e Ristorante Da Gemma

Cinzia e Sandra Ricci, Massimo Coccallotto, Trattoria Il Borgo – Ormea

Nella cucina della trattoria de “Il Borgo” è vincente il lavoro di equipe e i compiti sono perfettamente suddivisi. I primi e i secondi piatti, i sughi e i contorni vengono preparati da Massimo Coccallotto, mentre Cinzia e Sandra Ricci si occupano della pasta fresca e ripiena, degli antipasti e dei dolci. Durante il servizio Massimo e Cinzia “creano” in cucina, Sandra presenta e offre in sala i cibi realizzati.

Gemma Boeri, Osteria Da Gemma – Roddino

Gemma Boeri, nata a Roddino da famiglia contadina, è per la sua terra una vera e propria “istituzione”. La vita in campagna è stato un elemento fondamentale per la sua formazione. Nel 1986 prende in gestione il “Circolo” del Paese, coronando il sogno di una vita e facendo in  breve tempo di Roddino uno dei “santuari” della cucina tradizionale contadina. Nel 2005, sempre a Roddino, apre l’Osteria “Da Gemma”, che conduce tuttora.


Per rendere l’esperienza più completa alle ore 10.15 (a chi acquista lo show cooking) verrà offerto un calice di Alta Langa DOCG.

Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.

OFFICIAL SPARKLING WINE:     OFFICIAL MINERAL WATER:                OFFICIAL RICE:    
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