Venerdì 1 Novembre

Chef Manolo Allochis e Chef Fabio Ingallinera: Ristoranti Il Vigneto e Il Nazionale

Alle 10.30

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Chef Manolo Allochis e Chef Fabio Ingallinera: Ristoranti Il Vigneto e Il Nazionale

Manolo Allochis, Ristorante Il Vigneto – Roddi

Manolo e Rossano Allochis, cuoco e responsabile di sala, sono due fratelli con un’unica passione: la ristorazione. Manolo affina le sue competenze in cucina trasferendosi a Lione al Leon de Lion poi, tornato in Italia, frequenta uno stage al ristorante enoteca Pinchiorri di Firenze, quindi prosegue la sua carriera all’Hotel Miramonti di Cogne, all’Hotel Capo Sud dell’Isola d’Elba e a la Ciau del Tornavento di Treiso.

 

Fabio Ingallinera, Ristorante Il Nazionale – Vernante

Fabio Ingallinera rappresenta un ottimo esempio di quanto la “contaminazione” culturale possa essere virtuosa anche in campo gastronomico. Siciliano di origine, ha coltivato fin da giovanissimo il suo interesse per l’originalità nel “fare cucina”. Tante le sue esperienze in Italia e all’estero, due i suoi incontri determinanti per la sua carriera: il primo con Ciccio Sultano (Ristorante Duomo di Ragusa Ibla – 2**Michelin), il secondo con Christian Macario (Ristorante Il Nazionale – Vernante).


Per rendere l’esperienza più completa alle ore 10.15 (a chi acquista lo show cooking) verrà offerto un calice di Alta Langa DOCG.

Non è possibile effettuare variazioni in caso di allergie, intolleranze e regimi alimentari particolari.
Non è compresa la lamellata di Tartufo Bianco d’Alba, che seguirà la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.

OFFICIAL SPARKLING WINE:     OFFICIAL MINERAL WATER:                OFFICIAL RICE:    
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