Sabato 16 novembre

Presentazione “Carta delle Osterie”

Alle 16.00

Sala Beppe Fenoglio, ingresso Mercato Mondiale del Tartufo

Presentazione “Carta delle Osterie”

La scelta di celebrare le osterie piemontesi nasce dall’idea di tributare giusto valore a quei luoghi che hanno permesso a una nuova gastronomia di ricevere battesimo.

Nell’anno in cui la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba celebra l’equilibrio perfetto tra tradizione e innovazione si collocano perfettamente le osterie, custodi dell’identità tradizionale dei cibi e delle loro peculiarità. Gli osti, quelli veri, sono coloro i quali hanno saputo condurre tale identità e l’osteria è il teatro adeguato da imitare, sviluppare e proteggere.

Saranno presenti all’incontro Liliana Allena, presidente dell’Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba, Mauro Carbone, direttore dell’Ente Turismo Langhe Monferrato Roero e Luciano Tona, cuoco ed ex responsabile della didattica di Alma, la Scuola Internazionale di Cucina.