Massimiliano Prete è chef, pizzaiolo e lievitista, tra i protagonisti della rivoluzione della pizza contemporanea in Piemonte. Originario della Puglia, inizia a lavorare con gli impasti fin da giovanissimo e sviluppa nel tempo una profonda ricerca sulla lievitazione, unendo la precisione della pasticceria all’innovazione dell’alta cucina. Fondatore di realtà di successo come Gusto Divino, Gusto Madre e Sestogusto, è conosciuto per la sua “pizza gastronomica”, caratterizzata da impasti leggeri, digeribili e frutto di continua sperimentazione. Oggi porta avanti la sua attività di ricerca e produzione presso il Massimiliano Prete LAB di Saluzzo.
L’esperienza include:
- Aperitivo con due piatti proposti dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG e una degustazione di Vermouth di Torino IGP
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto acquistato online include l’accesso al Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e al MUDET – Museo del Tartufo di Alba.
