Stefano Paganini è Executive Chef e titolare dell’omonimo ristorante all’interno del Castello di Magliano Alfieri.
Con oltre 25 anni di esperienza nella ristorazione d’eccellenza e una formazione maturata al fianco dello chef stellato Davide Palluda, ha guidato cucine di alto livello, grandi eventi internazionali e progetti nell’ambito dell’ospitalità di lusso.
La sua cucina esprime l’autenticità del territorio piemontese attraverso precisione, creatività e una costante ricerca gastronomica.
Alla corte degli Alfieri – Magliano Alfieri
L’esperienza include:
- Aperitivo con due piatti proposti dallo chef
- Un calice di Alta Langa DOCG e una degustazione di Vermouth di Torino IGP
- Acqua S.Bernardo
- Un panettoncino da 100g firmato Galup
- Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.
La durata dell’esperienza è di circa un’ora e mezza. Per garantire la qualità e l’organizzazione dell’evento, non sono previste modifiche al menù in caso di allergie, intolleranze o esigenze alimentari particolari.
La lamellata di Tartufo Bianco d’Alba non è compresa, ma potrà essere aggiunta al piatto secondo la quotazione giornaliera del Borsino del Tartufo.
I bambini che desiderano partecipare alla degustazione dovranno essere muniti di biglietto. Se invece saranno presenti in sala senza prendere parte alla degustazione, è necessario comunicarlo via email a info@fieradeltartufo.org entro 72 ore dall’evento, così da poter predisporre una seduta accanto ai genitori.
Il biglietto acquistato online include l’accesso al Mercato Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba e al MUDET – Museo del Tartufo di Alba.
