Venerdì 12 ottobre

Truffle on the green

Alle 19.00

The Link Golf Alba

Truffle on the green

Lo chef stellato Flavio Costa del ristorante 21.9 cucinerà piatti legati allo speciale ingrediente tipico delle Langhe.

Menu della cena sarà il seguente:
Finger Food:
– Prosciutto Crudo di 24 mesi alla Berkel con focaccia ligure
– Battuta al coltello con nocciola tonda gentile e tartufo nero
– Bonbon di pesce crudo laccato al pomodoro e timo
– Trote in carpione
– Cubismo di Lingua al verde
– Sfere di tartufo nero e sottobosco
Cena:
– Uovo 61°, rape, radici, tuberi e tartufo bianco
– Risotto con porri di Cervere, nocciole, fondo bruno e tartufo nero
– Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limone

Vini Tenuta Carretta

A fine serata verranno battuti all’asta un tartufo, un quadro dell’artista Mac ed un bastone offerto da Katana; il ricavato dell’asta andrà devoluto alla cooperativa Onlus “Alice” di Alba.

Prenotazione obbligatoria entro il 10 Ottobre al numero 3407485466.

Prezzo Cena € 60

Agevolazione per soci The Link € 50

Per info e prenotazioni: 3407485466 The Link Golf Alba