Lo chef stellato Flavio Costa del ristorante 21.9 cucinerà piatti legati allo speciale ingrediente tipico delle Langhe.
Menu della cena sarà il seguente:
Finger Food:
– Prosciutto Crudo di 24 mesi alla Berkel con focaccia ligure
– Battuta al coltello con nocciola tonda gentile e tartufo nero
– Bonbon di pesce crudo laccato al pomodoro e timo
– Trote in carpione
– Cubismo di Lingua al verde
– Sfere di tartufo nero e sottobosco
Cena:
– Uovo 61°, rape, radici, tuberi e tartufo bianco
– Risotto con porri di Cervere, nocciole, fondo bruno e tartufo nero
– Crema di zucchette trombette, seppie al nero e scorzette candite di limone
Vini Tenuta Carretta
A fine serata verranno battuti all’asta un tartufo, un quadro dell’artista Mac ed un bastone offerto da Katana; il ricavato dell’asta andrà devoluto alla cooperativa Onlus “Alice” di Alba.
Prenotazione obbligatoria entro il 10 Ottobre al numero 3407485466.
Prezzo Cena € 60
Agevolazione per soci The Link € 50
Per info e prenotazioni: 3407485466 The Link Golf Alba