Sostenibilità incrociate

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba 2026 si conferma un punto di riferimento sui temi della sostenibilità ambientale, sociale ed economica grazie ai progetti Sostenibilità Incrociate e Dawn to Earth. Il primo propone incontri multidisciplinari tra esperti per riflettere su clima, biodiversità, equità ed educazione alimentare, con il tartufo come simbolo del legame tra uomo e natura. Il secondo valorizza il tartufo come ambasciatore di uno sviluppo etico, premiando chef impegnati nella sostenibilità: nel 2026 il riconoscimento andrà allo Chef Antonio Guida, due stelle Michelin, del Ristorante Seta dell’Hotel Mandarin Oriental di Milano, fondatore – insieme alla moglie Luciana Lombardi – del fondo filantropico “Fiori Rari”, il cui obiettivo è quello di promuovere e accelerare la ricerca scientifica sulle mutazioni genetiche rare che causano ritardo neurocognitivo e le disabilità a esso associate.

Dal 31 ottobre al 6 novembre, il Teatro Sociale “G. Busca” di Alba ospita Sostenibilità Incrociate, una rassegna di incontri che intreccia gastronomia, cultura, arte, spettacolo, sport e innovazione. L’obiettivo è generare contaminazioni virtuose e riflessioni condivise sul futuro del pianeta e delle comunità. Grazie alla collaborazione con Paolo Vizzari e il Festival della TV di Dogliani, il programma si arricchisce di ospiti e contenuti di rilievo.

Venerdì 31 ottobre alle ore 10.30, la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba conferisce il Premio “Dawn to Earth” a Enrico Crippa, chef visionario e promotore della sostenibilità gastronomica. La sua cucina, basata su un orto biodinamico con oltre 400 varietà di vegetali, celebra la stagionalità, la biodiversità e il territorio, con attenzione ai piccoli produttori locali.

Domenica 2 novembre alle 11.00, la chef Isabella Potì sarà protagonista di un incontro dedicato alla creatività come motore di sostenibilità culturale e gastronomica, insieme ai rappresentanti delle Città Creative UNESCO. Alba, Città Creativa per la Gastronomia dal 2017, dialogherà con altre realtà internazionali per esplorare nuovi modelli di sviluppo sostenibile.

Giovedì 6 novembre, l’inclusione sociale sarà al centro dell’evento a Teatro alle 18.30 con Il Tortellante di Modena e la Cooperativa Emmaus. Alle 20.30, la Sala Beppe Fenoglio ospiterà una cena benefica con tortellini artigianali serviti con Tartufo Bianco d’Alba e vino 8Pari, simbolo di un progetto che unisce gusto, solidarietà e sostenibilità.

Martedì 29 e mercoledì 30 ottobre 2024 si è tenuto l’evento “Sostenibilità incrociate”. Mantenendo centrale il tema della sostenibilità, declinata sui tre assi ambientale, sociale ed economico, nel 2024 l’evento “Sostenibilità incrociate” è tornato in una veste del tutto rinnovata che ha coinvolto chef e artisti con un inedito spettacolo orchestrato dal curatore gastronomico Paolo Vizzari in collaborazione con Samuel Romano. Come consuetudine la Fiera ha dedicato uno spazio alle nuove generazioni: grazie al progetto curato dall’antropologa culturale Valeria Margherita Mosca con una installazione didattica che racconta l’evoluzione dell’alimentazione e della nutrizione dal neolitico ad oggi in cui si è affrontato il tema della biodiversità e del suo valore per il futuro.

Giunto alla terza edizione, sabato 4 e domenica 5 novembre 2023 si è tenuto il ciclo di incontri “Sostenibilità incrociate” con una importante novità che rivolge uno sguardo al futuro.
Per tre giorni l’evento ha portato a dialogare tra loro mondi apparentemente distanti intorno al tema, attualissimo, della sostenibilità dal punto di vista sociale, economico e ambientale, con panel e ospiti di altissimo livello che hanno calcato il palco del Teatro Sociale di Alba.

Seconda edizione di “Sostenibilità Incrociate”, un ciclo di incontri d’autore che portano a dialogare tra loro personaggi del mondo dell’alta finanza, dell’innovazione digitale, dell’artigianato d’eccellenza, dell’alta moda, dell’arte, della musica, del design e della cultura e, ovviamente, della cucina d’autore, chiamati a ragionare sull’urgenza di un cambio di rotta, a tutti i livelli, suggerito dai giovani che, da spettatori, diventeranno “giocatori” attivi.

Personaggi del mondo dello spettacolo, artisti, chef, designer e figure di spicco del mondo del business e della finanza a confronto, sul palco del Teatro Sociale “G. Busca” di Alba, per l’anno zero di “Sostenibilità incrociate”, ciclo di incontri – organizzato nell’ambito della 91ª edizione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba – che per tre giorni, dal 29 al 31 ottobre 2021, ha portato a dialogare tra loro mondi apparentemente distanti intorno al tema, attualissimo, della sostenibilità.